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지난 주말,
갑자기 소고기가 너무 먹고 싶어졌어요!!

나의 사랑 소갈비살을 향해.... 헤이리로 향했지요~

 

그 곳에서 만난 "복순농장" 복드림한우~
정말 복을 주는듯한.. 기분..ㅎㅎ

꽤 커서 회식자리로도 많이 이용된다고 하는군요~~!!

복드림 한우는 주인장님께서 직접 목장을 운영하신다고 해요~
그래서 그런지 다른 한우집 보다 더 믿고 먹을 수 있죠~

먼저 들어가서 정육코너에서 고기를 골라야 합니다^^
내가 원하는 부위에 적당한 가격을 찾아서 초이스!! 그리고 테이블로 갑니다 ^ㅡ^

널찍널찍한 테이블!!
아직 이른시간이라 그런지, 손님이 별로 없네요^^;
근데 가면 사람이 많아요~~ 요즘 입소문을 타서 인지 가끔 가면 방엔 자리가 없을 때도 있답니다 ㅠ_ㅠ




드디어 기다리고 기다리던 불이 나왔어요~~
역시 고기는 뭐니뭐니~~ 해도 숯에 구워야 제맛인거 아시죠?


오늘의 메뉴는 등심 +_+
그리고 나의 사랑 소갈비살입니다 +_+...

오늘은 일행이 좀 있어서 등심을 플러스 했지만.. 전 평소에 갈비살을 즐겨 먹어요..
저 탱탱한 마블링이 보이시나요? 육즙이 살아 있다구요 ^-^


갈비살의 마블링 쭉쭉쭉~~~~
아 벌써 입에 침이 ....ㅠ_ㅠ.. 빨리 먹고싶따아~~


이런.. 사진을 찍는 사이에 고기가 다 타고 있네요 -_-;;
가끔 불이 너무 세지면 가운데에서 굽지 마시고 살짝 사이드로 갖고 나오세요..

고기는 두번 뒤집는거 아시죠?

육즙이 쫘아아아악 올라왔을 때 한번.
육즙이 한번더 쫘아아아아악 올라왔을 때 두번.

그리고 내 입으로 가져가는겁니다 !! ㅎㅎ


보통 버섯은 길다랗게 자르는데요,
복드림한우에서는 통버섯이 나와요..

어느정도 익으면 이렇게 통으로 잘라서 드시면 됩니다. 그러면 버섯 육즙이 그대로 살아 있어서
너무 맛있어요..


요렇게 살짝 더 익혀서 드시면,
이 또한 복드림 한우의 또 다른 별미입니다!!

늘 말라비틀어진 버섯만 먹다가 버섯의 육즙(?) 이 살아 있는 버섯을 먹으니..
버섯의 신세계를 맛 보았다고 할까요..

여기서 버섯을 이렇게 잘라서 먹은 후
다신 말라비틀어진 버섯따위는 먹지 않아요 ㅎㅎ


오늘의 뽀너스!! 살치살 +_+

소 한마리에 요만큼밖에 안 나온다는 살치살이에요..
살치살은 저희가 비싼 갈비살을 시켰더니.... 갈비살 사이에 살짝 숨어져 있었어요~~

살치살은 워낙 별로 안 나와서 이렇게 뽀너스급(?)으로 선택이 되어 진다고 하네요 ^ㅡ^ 전 행운아~~


아흑.. 한번 더 먹고싶은 육회 ㅠㅠ

저는 고기를 너무너무 좋아해요..
이 곳에 가서 갈비살 한 도마를 다 먹을 만큼 좋아하는데 사실 육회도 너무 좋아합니다...
특히.. 술을 먹을 땐 술안주로.... 제격이죠!

새콤달콤한게 살아있는 육즙의 맛이... 아 다시 입에 침 고이게 하네요 ㅠ_ㅠ..


고기를 배불리 먹었으면 밥한공기 하셔야지요?
역시 빼 먹을 수 없는 된장찌개-

술을 먹을 땐 나의 속을 달래주는 된장찌개~_~
요즘들어서 된장찌개의 맛도 물이 올랐어요-

달짝지근한게~ 된장의 비릿한 냄새가 안나서 너무 좋아요~

고기를 먹고 난 후의 후식.. 된장찌개로 밥 한그릇 뚝딱 해치웠어요^^

나오는 길에 있는 커피자판기~~~

직접 운영하시면서 직접 청소도 하시니 이것만큼 믿을 수 있는 후식이 어디 있을까요~

100원을 넣어야 하지만... 불우이웃돕기에 들어간다고 하니..
꿩먹고 알먹고
커피먹고 이웃돕고 이 보다 좋을수가~~~


배 부르게 먹고 나오니 시간은 어느 새 밤을 달리고 있네요~
이렇게 찍어 놓으니 마치 레스토랑같은 느낌도 나네요~~~

소고기가 땡길 땐, 출처 불확실하고 싸다는 한우집 보다는
주인이 직접 운영한다는 점에서 제일 믿을 수 있는 이 곳,
복드림한우로 오세요~~~

혹시 아나요.. 소고기와 함께 정말 복이 넝쿨째 들어올지 ^ㅡ^


경기도 탄현면 67-12
Tel) 031-944-8060
http://www.ctjournal.kr

"더 키친"
파주에 아주 마음에 드는 레스토랑이 생겼습니다.

오늘이 특별한 날은 아니지만, 분위기 내러 한번 가보자 하고 방문한 더 키친.

더 키친이 가면 이렇게 테이블에 놓여져 있는 받침대(?) 라고 해야하나요..
사진은 편집으로 좀 빈티지 하게 되었지만 실제로는 꽤 깔끔하답니다.

오늘의 메뉴는
"포크스테이크"와"오늘의파스타"입니다.

모두 셋트로 되어 있는데요,
먼저 수프,오늘의빵,샐러드,메인,아포카토 가 순서대로 나온답니다^^

 

 먼저 수프가 나왔습니다.
월계수잎이 들어간다고 말만 들었지. 정말 월계수잎이 들어가나 했는데 보이시죠? 수저 안에 월계수잎이 있습니다 ^^
감자 수프였던 것 같은데 감자도 씹히는 맛도 있고 짜지도, 달지도 않은 맛있는 수프였지요

그리고 나오는 오늘의 빵!

입구에 들어서면 카운터 옆으로 빵에 대한 설명이 있습니다.
실제로 빵안에는 쌀과 그 외 곡물들이 콕콕 박혀 있더군요~


빵의 세팅 모습입니다.
직원분 말씀으로 오늘 직접 구웠다고 하셨는데요-
정말 방금 구웠는지 빵이 엄청 뜨거웠습니다;;
그리고 옆에는 사과잼. 사과잼 역시 직접 만드셨다고 하셨는데 달지도 않은것이 참 맛있더라구요-

먼저 오늘의 파스타가 나옵니다.

개인적으로 오늘의 파스타는 토마토 소스이길 바랬지만.. 흐흑 ( ㅜ_ㅜ)
크림 스파게티가 나왔습니다. 근데 정말 양이... 드라마 파스타에서 보던만큼의 양이 나와서 살짝 놀랬습니다^^;
그래도 맛은 새우향이 그득한 맛있는 해물크림스파게티였지요-
단점이 있었다면 새우가 뒤틀려서 분홍액을 내뿜고 있던데.. 원래 그렇게 나오는건지;;;
해물크림 스파게티는 처음이라서;

무언가 느끼하면서도, 느끼하지 않고 새우의 향이 그윽했던 파스타요리.


다음은 저의 그분이 시킨 포크스테이크.

사실 스테이크라 함은 특별한 날 비싼돈을 주고 먹어야 함이 맞지만..
저렴한 가격에 이렇게 맛있는 맛이라니!
쫄깃쫄깃~ 오동통통♬ 너구리맛은 절대 아니고요,
찹 스테이크 맛이라고 해야하나? 암튼 입맛이 착 ~ 달라붙는 맛이었습니다-

참!
중간에 잠시 빠져서 나오지 않았던 샐러드 입니다.
직원분이 "샐러드가 빠졌네요" 하고 가져다 주셨는데
이 날 샐러드의 참맛을 알았습니다.
보통 티비에 보면 샐러드로 혀를 마비시켜(?) 고기의 참맛을 느끼게 한다. 라고 하던데요-
정말 샐러드를 먹은 후의 고기의 맛은 더욱 더 맛있었습니다~

그리고! 오늘의 하이라이트~
"아포카토"

이름이 생소해서 이게 뭘까..하면서 내오시는 직원분 손에는 에스프레소 한잔과 아이스크림.


깜찍한 잔에 나오는 에스프레소와,


나의 느끼한 입맛을 달래줄 아이스크림~

요 두가지를 합치면~
"아포카토"가 됩니다.

아포카토란?

아포가토(Affogato)는 이탈리아 어로 '끼얹다', '빠지다'라는 뜻이다. 일반적으로 식사 후 후식으로 바닐라 아이스크림에 뜨거운 에스프레소(Espresso)를 얹어 내는 것을 말한다. 이탈리아에서는 정통 아이스크림인 젤라또(Gelato) 위에 에스프레소를 얹는다고 하여 젤라또 아포가토(Gelato Affogato)라고도 한다. 아이스크림 1 스쿱(Scoop)에 1샷(25ml)의 에스프레소를 얹고 기호에 따라 견과류, 초콜릿 등을 토핑한다. <출처:네이버>


이렇게 말이죠-
전 에스프레소잔에 이 큰 아이스르림을 어떻게 넣지? 라고 생각했는데
저의 그 분은 바로 에스프레소 잔을 아이스크림 잔에 넣어버리더라구요^^;

아이스크림이 녹을 줄 알았는데 아이스크림양이 많아서 인지
오히려 에스프레소가 차갑게 되어,
한 스푼씩 떠 먹을 때 마다 바닐라향과 커피향의 조화에 깜짤 놀랬습니다.

그리고 다 녹은물은 다시 에스프레소 잔으로 옮겨서
나름 우아(?)하게 먹었드랬죠 ^^


시작은 아포카토였으나- 끝은 결국 바닐라커피로 만들어버리는'-';

이렇게 깔끔한 커피향을 입안 가득담고 오늘의 데이트도 마무리합니다-




위치: 경기도 파주시 교하읍 상지석리 653-11
전화: 031) 949-2833